今日はまだ雪の残る中、滋賀県庁近くの路地裏にあるお弁当屋『sotoko』さんへ行ってきました。
通りに入ると店主さんの明るい声が聞こえてきて、ワクワクします。
目次
メニュー
メニューはこちらです。◎がついている主菜からどちらかを選択できます。
毎日食べたいsotoko弁当
開店してもうすぐ１年になるというこちらのお店では、自家製の果実酢や麹の調味料を使った旬野菜たっぷりのお弁当を販売されています。筆者は麹ポークケチャップを選択。
食べてみると、初めて食べるおかずもどこか懐かしくほっとする味で、心も体も癒されます。
麹の力はすごい！メインのポークケチャップは驚くほど柔らかくて美味でした。ケチャップ味はそれ程強くありません。
副菜も全て優しいお味、特にほうれん草ブロッコリー海苔和えや切干大根大豆ひじき煮は、調理方法を教えて貰って毎日食べたい。
コチュジャン和えやカレー風のピクルスもポイントになっていて、味に飽きることなく食べられました。
とにかく、食べるだけで体の中からどんどん綺麗になれそうな、sotokoさんのお弁当！
次回は、最近急速に美意識が高まりつつある我が娘にも買ってあげたいと思います。
リパコ（REPACO）プロジェクト
また、sotokoさんは2/1より、プラスチックごみ削減に向けて、容器のリユース（繰り返し使う）【リパコ】
という事業に参加されるそうです。
参加店舗でテイクアウトメニューまたは飲食店での食べきれなかった料理を、リパコで持ち帰ることができます。
私たちの大切なびわ湖や地球の環境保全の為に、是非活用したいですね！
